Lẩu cá bớp, cá bớp kho, cá bóp chiên…đã quá quen thuộc trong thực đơn hằng ngày rồi. Vậy thì tại sao chị em không thử cách chế biến khác, để đổi vị cho người thân trong gia đình? Chẳng hạn như món cá bớp nướng muối ớt, béo béo ngậy ngậy, vị mặn mà, cay nhẹ, ăn một lần nhớ mãi không thôi? Hãy cùng MEETE thực hiện ngay cách làm món ngon với muối Tây Ninh này qua các bước dưới đây, vô cùng đơn giản luôn nhé!

Tìm Hiểu Về Cá Bớp

Cá bớp hay còn gọi là cá bóp được nhiều thực khách lựa chọn bởi thịt chất thơm ngon, săn chắc, giàu chất đạm, giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Cá bớp kết hợp với cách nấu khác nhau, gia vị khác nhau cho ra món ngon khác nhau.

Cùng một nguyên liệu chính là cá bớp, đầu bếp có thể chế biến hàng chục, hàng trăm món ngon. Cho nên, chẳng có gì lạ khi tại các nhà hàng, quá ăn, món cá bớp này luôn nằm trong thực đơn.

Cá bớp là nguồn thực phẩm dinh dưỡng tốt cho bé, cho người lớn tuổi. Theo các nhà nghiên cứu khoa học, trong cá bớp chứa rất nhiều protein, ít cholesteron, và đặc biệt có nhiều Omega-3, iot, photphate, canxi tốt cho sức khỏe, tốt cho người bị bệnh tim mạch, tốt cho mắt và cho trí não.

Đầu cá bớp chứa nhiều sụn, thịt cá ngọt và chắc, lớp da cá béo ngậy, ăn rất ngon. Nó chung, cá bớp “bộ phận” nào cũng có sức hấp dẫn rất riêng.

Đây chính là lý do cá bớp ngày càng được săn lùng, đưa vào món ngon hằng ngày, trên bàn tiệc, trong những cuộc nhậu,… Hơn nữa, cách chế biến cá bớp đa dạng và phong phú.

Nguyên Liệu Làm Món Cá Bớp Nướng Muối Ớt

• 400g cá bớp (Tùy theo số lượng người thưởng thức mà mua sao cho phù hợp).
• Sa tế cay, bột ngọt, muối , đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, dầu ăn,….

Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Món Cá Bớp Nướng Muối Ớt

• Cá bớp mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nên rửa với nước muối loãng hoặc dùng muối chà xát rồi rửa sạch để giảm bớt chất nhớ và mùi tanh của cá bớp.
• Hoặc, bạn cũng có thể trụng qua nước sôi pha thêm chút rượu trắng (nồng độ mạnh) để bỏ mùi tanh, nhớt của cá. Sau đó dùng giấy thấm lau khô cá bớp, đặt lên rổ rồi để cá bớp ráo nước.
• Trộn 3 thìa cafe nước mắm nguyên chất + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu xay + 2 thìa cafe sa tế cay + 2 thìa cafe ớt băm nhuyễn + 1/3 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt, khuấy hỗn hợp gia vị này lên rồi dùng ướp cá.
• Thời gian để ướp cá bớp là 30 phút để cho gia vị thấm đều từ ngoài vào trong, tăng thêm vị ngon.

Thực Hiện Cách Làm Món Cá Bớp Nướng Muối Ớt Thơm Ngon

• Chuẩn bị một bếp than hồng để nướng cá. Nhớ rằng, nướng trên than hồng sẽ ngon hơn rất nhiều với việc nướng cá bằng lò điện. Than cần đỏ hồng, không bùng lửa.
• Đặt vỉ nướng sạch lên bếp than, đợi khi nóng lên rồi gắp từng miếng cá bớp xếp lên vỉ, nướng cá đều tay sao cho cá vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm hấp dẫn là xong.
• Sắp món cá bớp nướng muối ớt lên đĩa, trang trí thêm chút hành ngò, ớt đỏ tỉa bông hay cà chua tỉa bông hồng cho đẹp mắt. Thưởng thức món ngon này với rau sống hoặc rau rừng đều được, tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.
• Nước chấm dùng cho món cá bớp nướng muối ớt khá đa dạng, có thể là mắm me, mắm chua ngọt hay đơn giản là chén muối ớt Tây Ninh, muối ớt sả. Các loại nước chấm này đều có thể kết hợp với món ăn.

Bạn có thể chọn loại nước chấm bạn thích quá công thức sau

• Mắm me: Cho 2 muỗng me chua ngâm trong nước sốt, lọc lấy nước me. Cho 1 chén nước me + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 2 thìa cafe nước mắm nguyên chất + 1 thìa cafe ớt băm nhuyễn, đun sôi hỗn hợp này trong 1 phút, để nguội.
• Mắm chua ngọt: Pha 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất + 2 muỗng canh nước ấm + 1 thìa cafe ớt băm nhuyễn + 1/2 thìa cafe bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp này rồi thêm 1/2 thìa cafe nước cốt chanh, khuấy lần 2, đổ ra chén nhỏ, đặt vào đĩa cá bớp nướng muối.
• Muối ớt: Cho 2 quả ớt hiểm bỏ hạt + 1 thìa cafe muối hạt + 1/2 thìa cafe bột ngọt vào cối, giã nát hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn, cho ra chén.