Hãy cùng MEETE tham khảo 3 phương pháp làm càng ghẹ rang muối ớt thơm ngon, vị cay đậm, hấp dẫn qua các thông tin được chia sẻ và tổng hợp dưới đây!

Đĩa càng ghẹ vàng óng, thơm mùi ớt cay nồng, vị mặn hòa trong thịt càng ghẹ xanh tươi mới, đem lại trải nghiệm cực đỉnh nơi đầu lưỡi. Với các tín đồ hải sản, thích ăn cay thì chắc chắn món ăn này là lựa chọn tuyệt vời trong những lần tụ hội bạn bè, hoặc đơn giản vừa nhâm nhi, vừa thưởng thức bộ phim truyền hình hấp dẫn mà bạn yêu thích.

Càng Ghẹ Rang Muối Ớt Ngon Tuyệt Đỉnh, Ăn Là Nghiền

Tại miền Trung, món càng ghẹ rang muối ớt cũng khá quen thuộc trên bàn nhậu, được nhiều thực khách hay nói đúng hơn là “dân nhậu” lựa chọn bởi hương vị đặc trưng, rất dễ ăn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1kg càng ghẹ tươi.
• Tỏi.
• Ớt.
• Muối ớt Tây Ninh.
• Muối tinh. 

Hướng Dẫn Cách Thực Hiện

• Càng ghẹ tươi rửa sạch đem đi hấp chín. Nhớ, hấp càng ghẹ chỉ cho ít nước để thịt ghẹ vừa đủ chín. Nhiều nước quá thịt ghẹ sẽ bỡ, mất đi chất dinh dưỡng.
• Càng ghẹ chín, vớt ra để ráo nước rồi đập nhẹ để vỡ lớp vỏ bên ngoài. Như vậy khi rang muối, gia vị mới thấm đẫm vào bên trong thịt càng ghẹ, đậm mùi muối và ớt.
• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt xay bỏ hột xay nhuyễn, trộn 2 thìa cafe tỏi + 1 thìa cafe ớt + 1 thìa muối ớt Tây Ninh + 1/3 thìa muối tinh cho vào chén nhỏ, khuấy đều.
• Cho chảo lên bếp, để nóng rồi thêm càng ghẹ và hỗn hợp muối, tỏi, ớt vào nồi. Đảo qua đảo lại, rang đều tay, nên thêm một chút nước lọc để tránh bị cháy càng ghẹ.
• Đến khi nào càng ghẹ khô, muối ớt đóng cục dính vào càng ghẹ, tắt bếp rồi bày ra đĩa. Cách chế biến càng ghẹ rang muối có thể ăn kèm với dưa leo và rau răm để vị món ngon đậm đà hơn.
• Món càng ghẹ rang muối ớt cay cay, mặn mà, thịt càng ghẹ chắc và thơm luôn đủ sức quyến rũ những ai “đam mê” hải sản. Nguyên liệu cần chế biến rất đơn giản, chỉ cần càng ghẹ tươi, muối hạt giã nhuyễn cùng ớt hiểm. Thêm ớt vào muối nhiều hay ít còn tùy thuộc vào độ ăn cay của mỗi người. 

Càng Ghẹ Rang Muối Tuyết Lạ Miệng, Hấp Dẫn Vị Giác

Càng ghẹ rang muối tuyết là món ăn lạ, chưa được nhiều người biết tới. Nếu có cơ hội hãy thử một lần cho biết, để cảm nhận hương vị khác biệt, độc đáo. Tiếp theo, trong bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách chế biến càng ghẹ rang muối tuyết ngon khó cưỡng lại được. 

Chuẩn Bị Nguyên Liệu 

• Càng ghe: 500g. 
• Gừng: 2-3 lát
• Sả: 2-3 nhánh.
• Ớt tươi: 2 quả. 
• Muối tôm Tây Ninh: 2 muỗng canh. 
• Rượu: 1 bát nhỏ.
• Gia vị đi kèm.

Hướng Dẫn Cách Chế Biến 

• Càng ghẹ sau khi mua ở chợ về, làm sạch, dùng dụng cụ cắt bỏ phần khớp cho gọn gàng. Đây là bí quyết không nên bỏ qua khi thực hiện món càng ghẹ rang muối tuyết.
• Chuẩn bị một nồi sạch. Cho vào nồi ½ muỗng cà phê muối tinh, 2-3 lát gừng, 2 nhánh sả đập dập và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun sôi hỗn hợp cho tan đều các gia vị. 
• Kế tiếp, cho càng ghẹ vào luộc khoảng 3 phút, để loại bỏ mùi tanh. Khi càng ghẹ chuyển sang màu đỏ và có mùi thơm thì vớt ra để cho ráo. 
• Cho vào chảo ½ chén nước sôi để nguội, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh, 1 muỗng ớt tươi xay nhuyễn. Nấu hỗn hợp trong vòng 1 phút. 
• Sau đó, cho càng ghẹ vào chảo, lúc này để lửa ở mức trung bình, dùng vá để đảo liên tục hỗn hợp để ngấm đều gia vị. 
• Khi hỗn hợp dần dần khô, cho lửa ở mức thấp nhất, đảo đều tay cho tới ghi có một lớp áo trắng bên ngoài vỏ càng ghẹ. 
• Lúc này, càng ghẹ rang muối tuyết đã hoàn thành và bày ra đĩa. 
• Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với một ít rau răm cho dậy mùi. Còn gì tuyệt vời khi cùng người thân trổ tài món ăn vào dịp cuối tuần, nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh, quả là combo “bất diệt”. Khi ăn càng ghẹ rang muối tuyết, bạn cảm nhận vị mặn mặn của muối, bên trong thịt ghẹ thơm ngon. Với cách thực hiện khá nhanh và đơn giản, cho dù bạn không khéo tay vẫn thực hiện được để chiêu đãi cả nhà. 

Càng Ghẹ Rang Muối Kéo Sợi Độc Lạ, Dễ Chế Biến Tại Nhà

Ngoài muối tuyết, còn có càng ghẹ rang muối kéo sợi, làm cho các đấng mày râu mê tít mỗi khi tới cuối tuần. Do đó, bài viết sẽ chia sẻ cho các bà nội trợ công thức chế biến món ăn “làm mưa làm gió” với cách thực hiện đơn giản, hãy cùng tham khảo nhé. 

Chuẩn Bị Nguyên Liệu 

• Càng ghẹ: 500g.
• Muối: 50g.
• Đường: 50g.
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
• Và các gia vị khác đi kèm: nước, gừng tươi, rượu trắng, dầu ăn. 

Hướng Dẫn Cách thực Hiện

• Càng ghẹ mua ở siêu thị hoặc chợ về, rửa sạch với nước vài lần, cho ráo.
• Chuẩn bị nồi nước, thêm chút rượu trắng và vài nhánh gừng tươi, đun sôi hỗn hợp. Rồi cho càng ghẹ vào để khử mùi tanh, trong vòng 5-7 phút. 
• Vớt càng ghẹ ra để ráo. Tiến hành đập nứt vỏ càng ghẹ để gia vị được ngấm đều vào bên trong thịt. 
• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho càng ghẹ và một ít nước lọc vào, xâm xấp mặt càng ghẹ là được, tiến hành bật bếp. 
• Kế tiếp cho vào chảo 40gr muối, 30gr đường, 1 thìa cà phê muối bột, dùng đũa đảo đều hỗn hợp.
• Khi hỗn hợp trong chảo bắt đầu sủi bọt, dùng tay lắc đều, để không bị cháy. 
• Càng ghẹ đã chín, cho ra đĩa. Tiếp tục cho nốt số đường và muối còn lại vào nồi chảo vừa rang càng ghẹ.
• Trong quá trình đun như vậy, bạn nhanh tay lắc đều chảo, để đường tan hết và không bị cháy. Nếu không sẽ ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm món ăn. 
• Đợi đường sôi và nổi bột lên, dùng đũa kéo sợi dài. Kéo liên tục cho tới khi hỗn hợp trong chảo không còn, rồi trút lên đĩa càng ghẹ. 
• Tới đây, bạn đã hoàn thành rồi đó. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với muối tiêu chanh. Khi ăn, bạn cảm nhận thịt ghẹ ngấm đều gia vị, cay, mặn, ngọt rất đặc trưng. 
• Mặc dù, càng ghẹ rang muối kéo sợi không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng yêu cầu đầu bếp phải có kỹ năng nấu nướng. Phần muối kéo sợi có màu vàng cam đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận vị mặn, ngọt đan xen, không có mùi khét hay mùi hăng. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài chiêu đãi bạn bè và người thân, chắc chắn khách tới chơi nhà thú vị khi thưởng thức. 

Chúc bạn sẽ có những phút giây ấm áp bên gia đình cùng với món càng ghẹ rang muối này. Ngoài ra còn có rất nhiều món ngon với muối Tây Ninh khác mời bạn tham khảo.